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Le selezioni di piatti da assaporare
Siamo a Bologna, qui la parola cibo ha tutto un altro significato. I bolognesi non si limitano a mangiare ma ogni piatto è un insieme di sapori e di colori che raccontano una terra ricchissima che ha esaltato ogni parte del suo territorio creando eccellenze riconosciute in tutto il mondo. Un’attitudine in linea con la filosofia dell’Enoteca Storica Faccioli, dove la ricerca e l’amore per l’eccellenza è un imperativo. Come per il vino abbiamo passato molto tempo (qualcuno doveva pur sacrificarsi) ad assaggiare le materie prime per selezionare la giusta proposta sia di prodotti del territorio che a più ampio raggio, che si sposassero adeguatamente con la nostra proposta di vini naturali non solo nel gusto ma anche nella filosofia. I produttori condividono con i vignaioli naturali la sapienza e la conoscenza delle migliori tecniche di produzione che vengono arricchite dal territorio da cui provengono.
Tra le nostre proposte troverete una selezione di salumi che sono il tratto distintivo dell’Emilia Romagna. L’immancabile Mortadella, il Culatello di Zibello e il Prosciutto di Parma. A questa splendida selezione potranno essere affiancati del Parmigiano Reggiano 24 mesi, vanto regionale e i sottoli, molto amati nella cucina bolognese. Il tutto può essere accompagnato dalla selezione di focacce.
Se ciò che volete è continuare a spizzicare prelibatezze senza impegno, il menù offre una fornita selezione di crostini che solleticheranno il vostro appetito: dall’anguilla affumicata, al lardo di maiale nero, fino alle alici di Cetara.
Per i palati più fini che amano sorseggiare coppe di champagne come nei ruggenti anni ‘30 abbiamo scelto del Caviale Sel. Calvisius Prestige per aiutarvi ad entrare meglio nell’atmosfera.
E per terminare il pasto in bellezza, o se avete deciso di ritagliarvi un momento meditativo durante la vostra giornata, abbiamo selezionato cioccolato di altissima qualità per accompagnare la nostra carta di vini da meditazione (trovate le proposte nella sezione dei vini dolci).
L’Enoteca Storica Faccioli è pronta a tentarvi con la sua proposta culinaria, vi aspettiamo!
